 材料
| 材料 | 数量 |
| 米 | 3合 |
| 寿司酢 | 50cc |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| にんじん | 5cm |
| かんぴょう | 10g |
| ムキエビ | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 絹さや | 50g |
 コメント
- お祝い事には欠かせない、ちらし寿司。好きな具を入れて作ってみてはいかがですか？
- 我が家秘伝の寿司酢の作り方はこちら。ちょっと甘めに仕上がってます。
 作り方
- お米は少し硬めに炊いておく。干ししいたけはぬるま湯につけてもどしておく。かんぴょうも水につけてもどして
おく。
- 干ししいたけ、にんじんは千切りにする。かんぴょうも同じぐらいの長さに切っておく。しいたけの戻し汁に
砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、料理酒、みりん各大さじ1を入れ煮立たせ、干ししいたけ、にんじん、かんぴょう
をいれ、煮含める。そのまましばらく置いて冷ましておく。
- 熱いご飯に寿司酢を入れ、切るように混ぜていく。そのまましばらく置いて冷ましておく。
- 卵をボウルに割りいれ、だし汁大さじ1、水溶き片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよくかき混ぜ、薄焼き
卵を作る。お皿にラップをぴんと張り、その上に薄く卵液を流しレンジで約30秒〜40秒で簡単にできます。
出来上がった薄焼き卵を細切りにしておく。
- 絹さやは筋を取り、塩を入れたお湯で色鮮やかにゆでて斜めに細切りにしておく。
- 冷めたすし飯に煮含めた材料の煮汁を軽く切り、混ぜる。
- 器に混ぜたすし飯を盛り、錦糸卵、絹さやを彩りよく飾る。
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