 材料（2人分）
| 材料 | 数量 |
| 合びきミンチ | 150g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 5cm |
| ピーマン | 1個 |
| シメジ | 1/2パック |
| 卵 | 3個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
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- 手早く、簡単にできるオムレツです。
- シメジは大きければ小さく刻んでください。
 作り方
- たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにしておく。シメジは石突を取って小房に分けておく。
- フライパンに油を熱し、合びきミンチを入れ色が少し変わるまでいためる。色が少し変わったら、野菜を入れ
火が通るまで炒め、最後に塩、コショウで味を調える。ボウルにいったん取り出しておく。
- 別のボウルに卵を割りいれ、牛乳と塩、コショウを入れ、よくかき混ぜる。フライパンにバター大さじ1を入れ、
フライパンを温め、卵液の半分を入れ、半分ぐらい固まるように菜ばしで混ぜて火を通す。半熟のところに、具の
半分を入れ、オムレツを作り、お皿に盛る。
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